Dlaczego kawa z ekspresu jest wodnista i niedobra? Jak to naprawić?

Dlaczego kawa z ekspresu jest słaba – możliwe przyczyny

Kamień wapienny

Kamień wapienny to prawdziwa zmora ekspresów do kawy. Jego regularne usuwanie jest niezbędne dla zachowania dobrej jakości napoju i sprawności urządzenia. Osady wapienne gromadzą się w przewodach i na elementach grzewczych, utrudniając podgrzewanie wody i zmniejszając jej przepływ. Zaniedbanie odkamieniania może doprowadzić do poważnych awarii, takich jak zatkanie dysz, a w konsekwencji – do uszkodzenia urządzenia.

Resztki ziaren i olejków

Wodnista kawa z ekspresu może być także efektem nagromadzenia resztek ziaren i olejków w bloku zaparzającym i lejku na zmieloną kawę. Aby temu zapobiec, należy regularnie czyścić te elementy. Blok zaparzający powinno się wyjąć (po otwarciu klapki serwisowej) i dokładnie wypłukać pod letnią bieżącą wodą, a następnie pozostawić do wyschnięcia przed ponownym umieszczeniem w ekspresie. Ważne jest, aby do czyszczenia bloku zaparzającego nie używać żadnych płynów do naczyń ani innych detergentów, ponieważ mogą one pozostawić osad i wpłynąć na smak kawy. Możesz sięgnąć po specjalne tabletki do czyszczenia ekspresu.

Blok zaparzający należy myć co najmniej raz w tygodniu – pomoże to zapobiec sytuacjom, w których z ekspresu leci woda zamiast kawy. Wymaga on też okresowej konserwacji, w tym smarowania uszczelek i ich ewentualnej wymiany. W przeciwnym razie z dużym prawdopodobieństwem otrzymasz słabą kawę z ekspresu.

Aby wyczyścić lejek na zmieloną kawę, najpierw odłącz ekspres od zasilania. Następnie usuń resztki kawy małą szczoteczką lub pędzelkiem i przetrzyj wnętrze lekko wilgotną ściereczką, nie używając detergentów. Na koniec pozostaw lejek do całkowitego wyschnięcia. Zachęcamy także do sprawdzenia naszego artykułu, w którym krok po kroku wyjaśniamy, jak czyścić ekspres do kawy.

Zbyt mała porcja kawy

Jeśli do kolby lub komory zaparzającej trafia zbyt mała porcja kawy (np. 5 g zamiast 7–9 g dla espresso), napar będzie słaby. W ekspresach automatycznych może się to dziać przez błędne ustawienia lub zabrudzenie jednostki zaparzającej. Rozwiązaniem może być zwiększenie porcji kawy w ustawieniach lub ręczne dozowanie do kolby.

Ekspres robi słabą kawę – czy przyczyną mogą być ziarna

Jeśli nadal nie wiesz, dlaczego kawa z ekspresu jest niedobra, być może przyczyna tkwi w rodzaju i jakości ziaren. Niestety nie otrzymasz mocnego, esencjonalnego naparu z produktu słabej jakości. Najlepiej jest kupować kawę ziarnistą, a następnie samodzielnie ją mielić. Dobre ziarna powinny być odpowiednio wypalone i świeże. Ich najlepsze właściwości smakowe utrzymują się do około trzech miesięcy od momentu wypalenia.

Wybór odpowiednich ziaren do ekspresu ma ogromny wpływ na smak kawy, aromat i intensywność naparu. Nie wszystkie ziarna sprawdzą się w każdym urządzeniu, dlatego warto wiedzieć, jak dopasować kawę do swojego ekspresu.

Jakie ziarna wybrać do ekspresu

W przypadku ekspresów kolbowych najlepiej wybierać ziarna do espresso, które będą średnio lub ciemno palone. Mieszanki arabiki z dodatkiem robusty sprawiają, że kawa jest intensywna i gęsta. Możesz też sięgnąć po 100% arabikę, jeśli zależy ci na bardziej wyrafinowanym, ale wciąż mocnym smaku.

Do ekspresów przelewowych najlepiej sprawdzają się ziarna jasno lub średnio palone, które podkreślają owocowe, kwiatowe i lekko kwaskowe nuty. Kawa z przelewu powinna być lżejsza i bardziej aromatyczna, dlatego warto postawić na 100% arabikę. Zbyt ciemne palenie w przelewie często daje gorzki posmak.

W ekspresach ciśnieniowych automatycznych, czyli popularnych ekspresach z młynkiem, najlepiej stosować mieszanki do espresso. Tutaj warto pamiętać, że urządzenie samo mieli kawę, dlatego ważne są świeżość ziaren i odpowiednia jakość wypalenia. Średnie lub ciemne palenie i obecność robusty w mieszance zwiększają intensywność naparu. A jeśli dopiero przymierzasz się do zakupu takiego sprzętu, zajrzyj do naszego rankingu ekspresów ciśnieniowych.

Słabe ciśnienie w ekspresie

Słabe ciśnienie w ekspresie do kawy może wynikać z kilku przyczyn. Najczęstsze to zanieczyszczenie układu – kamień, osady kawowe lub zatkany filtr mogą blokować przepływ wody. Inna możliwa przyczyna to niewłaściwie zmielona kawa – bardzo drobne mielenie może powodować zbyt duży opór, co obniża ciśnienie. Problemy mogą też wynikać z awarii pompy, nieszczelności w układzie lub zużytych uszczelek. Warto również sprawdzić, czy zbiornik na wodę jest dobrze osadzony i czy nie ma w nim powietrza, które mogłoby zakłócać pracę systemu.

Ekspres nie spienia mleka – jak to naprawić

Brak dobrej pianki to częsty problem w ekspresach – zarówno automatycznych, jak i kolbowych. Najczęściej winne są trzy rzeczy: mleko, czystość systemu i parametry techniczne.

Mleko ma ogromne znaczenie

Aby mleko dobrze się spieniło, musi być świeże, schłodzone (ok. 5–8°C) i mieć odpowiedni skład. Najlepiej sięgnąć po mleko krowie 3,2%. Sprawdzi się także mleko roślinne z odpowiednim oznaczeniem (barista). Zbyt ciepłe, stare lub mleko roślinne bez dodatku białka może nie stworzyć piany.

Zanieczyszczony układ mleczny

Brudna dysza, zapchane rurki czy resztki mleka to jedna z najczęstszych przyczyn. Nawet niewielkie zanieczyszczenia mogą uniemożliwić prawidłowe spienianie. System mleczny należy czyścić po każdym użyciu, a raz na jakiś czas wykonać gruntowne czyszczenie specjalnym środkiem do czyszczenia systemu mleka, który skutecznie usuwa tłuszcze mleczne i osady.

Zbyt słaba para lub błędna technika

Jeśli para jest zbyt słaba lub zbyt chłodna, mleko się tylko podgrzewa, ale nie pieni. W ekspresach kolbowych może też zawieść technika. Dysza powinna być początkowo blisko powierzchni mleka, a potem lekko zanurzona, by stworzyć wir i rozbić bąbelki.

Awaria systemu

Gdy mimo wszystko pianka się nie pojawia, możliwe, że problem leży po stronie ekspresu – np. uszkodzonej pompy, zatkanego zaworu lub osłabionej grzałki. Wtedy warto wykonać odkamienianie lub skonsultować się z serwisem.

Idealna kawa z ekspresu? To możliwe

Doskonała kawa z ekspresu to lepsze wrażenia z każdego poranka. Jak widzisz, nie ma jednego uniwersalnego rozwiązania – w przypadku problemów z przygotowaniem napoju warto wziąć pod uwagę różne czynniki. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na regularne czyszczenie i odkamienianie urządzenia, a także na jakość i rodzaj używanych ziaren. Dobrze zadbany ekspres i odpowiedni dobór rodzaju kawy potrafią całkowicie odmienić smak i jakość twojego ulubionego napoju. Zajrzyj też do naszego rankingu ekspresów do kawy.