Co to jest malakser i do czego służy?

Co to jest malakser – jaki to rodzaj urządzenia i jak wygląda

Malakser to wielozadaniowe urządzenie kuchenne, które pomaga w codziennym gotowaniu – nie dość, że przyspiesza przygotowywanie posiłków, to jeszcze odciąża w najbardziej pracochłonnych zajęciach, np. krojeniu warzyw i owoców, szatkowaniu, miksowaniu, wyrabianiu mas.

Nazwa malakser pochodzi od francuskiego malaxeur – oznaczającego mieszalnik, mikser, ugniatacz – i świetnie oddaje możliwości tego urządzenia. W praktyce malakser (w zależności od modelu) działa trochę jak robot kuchenny. Z tą różnicą, że jest mniejszy, prostszy w obsłudze i bardziej kompaktowy. Łączy wybrane cechy miksera, blendera i rozdrabniacza elektrycznego.

Malakser – budowa

Typowy malakser wygląda trochę jak blender kielichowy, ale z niskim, szerokim dzbankiem. Zazwyczaj składa się on z:

• podstawy z silnikiem, który wprawia w ruch obrotowy tarcze, ostrza lub inne końcówki robocze w misie. Podstawa jest stabilna, na antypoślizgowych nóżkach, ma przeważnie kształt walca lub prostopadłościanu, a na froncie pokrętło lub przyciski sterowania;
• misy roboczej – wykonanej z tworzywa sztucznego lub szkła o pojemności od 0,8 do 3,5 litra. Trzpień pośrodku misy służy do mocowania akcesoriów – wymiennych tarcz tnących i ostrzy ze stali nierdzewnej, mieszadeł, haków do zagniatania;
• pokrywy – zamykanej na zatrzask. Często pokrywa jest połączona z podajnikiem, służącym do dorzucania produktów w trakcie pracy. Niektóre modele wyposażono też w rynienkę, przez którą starte owoce czy warzywa trafiają wprost do miski lub garnka.

Rodzaje malakserów – poznaj dostępne rozwiązania

Choć malaksery mogą się różnić wyglądem i zakresem działania, w praktyce da się je podzielić na dwie grupy: samodzielne urządzenia elektryczne oraz przystawki do robotów kuchennych. Każda z grup ma swoje mocne strony – wybór zależy głównie od twoich przyzwyczajeń i tego, jak często gotujesz.

Malakser elektryczny – niezależny sprzęt do pracy w kuchni

To klasyczna wersja malaksera – do kupienia jako oddzielne urządzenie. Ma własny silnik, misę i zestaw ostrzy lub tarcz, dzięki czemu od razu jest gotowy do działania – wystarczy go podłączyć do prądu. Samodzielny malakser jest zazwyczaj kompaktowy i prosty w obsłudze, a przy tym bardzo uniwersalny. Świetnie się sprawdza w codziennym gotowaniu – od rozdrabniania warzyw po mieszanie składników na ciasto.

Czy to urządzenie dla ciebie? Jak najbardziej! Zwłaszcza jeśli nie masz robota kuchennego, nie chcesz jeszcze inwestować w większy sprzęt, a zależy ci na szybkiej pomocy w pracach kuchennych.

Malakser w zestawie z robotem kuchennym

Niektóre roboty kuchenne – zwłaszcza wieloczynnościowe roboty planetarne i termoroboty – mogą być wyposażone w przystawkę z funkcją malaksera. Jak ona wygląda? Najczęściej jak przezroczysty dzbanek z ostrzami, który montuje się do korpusu głównego. A czasami jak nasadka rozdrabniająca – z podajnikiem, tarczami tnącymi i otworem wylotowym – nasadzana na misę.

Czy robot kuchenny z malakserem sprawdzi się w twojej kuchni? Tak, szczególnie jeśli masz do dyspozycji więcej miejsca i oczekujesz od robota wielozadaniowych zastosowań – nie tylko ucierania i mieszania, ale też szatkowania, krojenia itp.

Malakser w zestawie z blenderem

Na rynku dostępne są także blendery (ręczne lub kielichowe) sprzedawane w zestawach z dodatkowymi przystawkami – jedną z nich może być właśnie malakser. Zazwyczaj wygląda jak niewielki pojemnik z ostrzem, który podłącza się do silnika blendera ręcznego. Czasem spotkasz też wersje z tarczami tnącymi i szerszym dzbankiem.

Zalety blendera z malakserem? Ponieważ nie ma masywnej podstawy jak malakser wolnostojący czy robot, zajmuje mniej miejsca w kuchni. Doskonale się sprawdza w prostych zadaniach.

Minimalaksery do małych zadań

Osobną kategorię stanowią kompaktowe rozdrabniacze, często nazywane też minimalakserami. To lekkie, poręczne sprzęty stworzone z myślą o prostych zadaniach – siekaniu czosnku, ziół, orzechów, ucieraniu past, a czasem nawet ubijaniu śmietany. W zależności od modelu różnią się pojemnością pojemnika (od 0,3 do 2 l) i liczbą prędkości (1–2). Niektóre modele działają nawet bezprzewodowo.

Jeżeli gotujesz sporadycznie albo małe ilości i potrzebujesz urządzenia do szybkiego rozdrabniania, minimalakser może być strzałem w dziesiątkę.

Malakser – do czego służy? Najczęstsze zastosowania

Zastanawiasz się, co można zrobić w malakserze? Wszystko zależy od jego wyposażenia – rodzaju tarcz tnących, ostrzy, mieszadeł i dodatkowych końcówek. Im bogatszy zestaw, tym więcej zadań wykona za ciebie to sprytne urządzenie.

Oto najczęstsze zastosowania malaksera:

• szatkowanie – kapusta na bigos, ogórek na tzatziki, cebula do sosu? Kilka sekund i gotowe, bez łez i zgrabnie pokrojone;
• tarcie na wiórki – zetrzesz ziemniaki na placki, warzywa do surówki albo twardy ser do zapiekanki bez używania tarki;
• krojenie na plastry – buraki do carpaccio, jabłka do ciasta, ogórki do kanapek itp.;
• siekanie – orzechy do ciasta, czekolada do muffinek, suszone owoce, a nawet składniki na farsz czy pulpeciki, np. mięso z warzywami;
• miksowanie – pesto, hummus, guacamole, domowe masło orzechowe, puree z warzyw czy owoców? Żaden problem;
• mieszanie – składniki na ciasto kruche czy tartę malakser połączy szybko i bez wysiłku;
• zagniatanie ciasta – końcówka w formie haka lub łopatki sprawdzi się przy wyrabianiu masy na pizzę, chleb czy makaron;
• ubijanie piany – modele z odpowiednim mieszadłem poradzą sobie z ubiciem białek lub śmietany;
• ucieranie mas i kremów – jeśli malakser ma łopatkę do ucierania, przygotujesz w nim gładkie kremy, np. do tortów, czy masę na sernik;
• przygotowanie sosów i dressingów – szybkie majonezy, emulsje do sałatek, aioli – bez potrzeby sięgania po trzepaczkę;
• rozdrabnianie lodu lub mrożonych owoców – jeśli ostrza i silnik są wystarczająco mocne, zmielisz kostki lodu do napoju lub sorbetu;
• przygotowywanie past i musów dla dzieci – malakser delikatnie rozdrabnia warzywa, owoce czy mięso.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie malaksera

Zanim zdecydujesz się na konkretny model, sprawdź najważniejsze parametry i funkcje malaksera. Dzięki temu wybierzesz sprzęt, który będzie odpowiadał twoim potrzebom – i nie przepłacisz za funkcje, z których i tak nie skorzystasz.

1. Moc silnika – im wyższa, tym lepiej malakser radzi sobie z twardszymi składnikami, większą ilością produktów i bardziej wymagającymi zadaniami, np. zagniataniem ciasta:
   – do 250 W – wystarcza do podstawowych zadań: siekania, krojenia, tarcia warzyw;
   – 250–600 W – uniwersalne modele do większości domowych zastosowań;
   – powyżej 600 W – dobry wybór, jeśli chcesz zagniatać cięższe ciasto czy rozdrabniać twardsze składniki, np. kostki lodu.
2. Pojemność misy – dopasuj ją do liczby domowników i ilości przetwarzanych produktów:
   – dla singla/pary wystarczy misa o poj. 0,5–1,5 l;
   – dla 3–4 osób optymalna będzie misa 1,5–2,5-litrowa;
   – do robienia przetworów i większych porcji warto wybrać sprzęt z misą o poj. powyżej 3 l.
3. Materiał wykonania. Solidna konstrukcja i dobrej jakości materiały wpływają na większy komfort użytkowania i dłuższą żywotność malaksera:
   misa: tworzywo sztuczne (lżejsze), szkło (bardziej odporne na przebarwienia i wysoką temperaturę);
   ostrza: stal nierdzewna – ostre, trwałe i odporne na korozję;
   obudowa: plastikowa (tańsza i lżejsza) lub metalowa (trwalsza, stabilniejsza).
4. Akcesoria w zestawie – zwróć uwagę, co dokładnie znajduje się w zestawie: tarcze do szatkowania, ostrza miksujące, mieszadła, trzepaczki. Więcej końcówek to większa funkcjonalność urządzenia, ale też potencjalnie więcej miejsca do przechowywania.
5. Zabezpieczenia i wygoda użytkowania:
   – blokada pracy bez prawidłowo zamkniętej pokrywy – chroni przed przypadkowym uruchomieniem;
   – antypoślizgowe nóżki – zwiększają stabilność podczas pracy;
   – uchwyt w misie – ułatwia przelewanie składników.
6. Łatwe czyszczenie – warto się upewnić, czy części malaksera, np. misa i tarcze, nadają się do mycia w zmywarce. To duże ułatwienie w codziennym użytkowaniu – zwłaszcza przy częstym gotowaniu.

Czym się różni malakser od miksera, blendera i robota kuchennego

Malakser to przede wszystkim rozdrabniacz – poręczne urządzenie przystosowane do tarcia, krojenia, szatkowania, z opcjonalnymi funkcjami mieszania, zagniatania, ubijania itp. Natomiast mikser służy głównie do ubijania i mieszania. Kolejny praktyczny sprzęt kuchenny – blender – specjalizuje się w rozdrabnianiu twardych i miękkich składników. Zarówno najlepsze blendery ręczne, jak i kielichowe dobrze radzą sobie z miksowaniem płynów (jeżeli przymierzasz się do zakupu tego typu urządzenia, przeczytaj nasz poradnik: Jaki blender wybrać. A czym się różni robot kuchenny od malaksera? Robot to zwykle większe, bardziej zaawansowane technologicznie i rozbudowane urządzenie z wieloma funkcjami – mieszania, gotowania, ważenia, programowania pracy itp. Nie każdy robot kuchenny ma jednak funkcję malaksera.

Malakser – porównanie z mikserem, blenderem i robotem kuchennym

Czy warto kupić malakser

Malakser może nie zastąpi ci robota wieloczynnościowego, ale za to mniej kosztuje i jest bardziej kompaktowy. Doskonale sprawdza się w roli tarki, szatkownicy, kruszarki. Wyposażony w odpowiednie końcówki może też wykonywać zadania typowe dla blendera lub miksera. To szybki pomocnik w codziennym gotowaniu. Oszczędza czas, ułatwia pracę, a dzięki dużej zamykanej misie pomaga utrzymać porządek w kuchni.