Płyta ceramiczna czy indukcyjna?

Płyta ceramiczna to coraz częściej wybierane rozwiązanie

Płyta ceramiczna to nowoczesne rozwiązanie, które łączy prostotę obsługi z estetycznym wyglądem. Wykorzystuje grzałki umieszczone pod szklaną, gładką powierzchnią wykonaną ze specjalnego szkła ceramicznego odpornego na wysoką temperaturę. Po włączeniu płyty grzałki – zazwyczaj spiralne lub halogenowe – nagrzewają się, przekazując ciepło do tafli szkła, a ta – do naczynia, które umieszczasz na polu grzewczym.

 Jak rozpoznać, które pola grzewcze są aktywne? Nic prostszego! Każde z nich jest wyraźnie zaznaczone na powierzchni płyty ceramicznej i podświetlone na czerwono. Niektóre modele mają też funkcję podwójnych lub potrójnych pól, które można dostosować do wielkości patelni czy garnka. Moc kuchenki ceramicznej najczęściej zazwyczaj reguluje się za pomocą panelu dotykowego lub pokręteł. Pozwolą ci one całkiem dokładnie ustawić temperaturę gotowania – od delikatnego podgrzewania po intensywne smażenie.

Jak działa płyta indukcyjna? To prostsze, niż myślisz!

Płyta indukcyjna działa w zupełnie inny sposób niż płyta ceramiczna. Jej powierzchnia nie nagrzewa się bezpośrednio, a do podgrzewania potraw wykorzystuje zjawisko indukcji elektromagnetycznej. Pod szklaną taflą płyty znajdują się cewki, które po uruchomieniu urządzenia generują zmienne pole magnetyczne. Ono natomiast oddziałuje bezpośrednio na dno garnka czy patelni ferromagnetycznych (przystosowanych do użytkowania na płycie indukcyjnej).

W efekcie to właśnie naczynie – a nie sama płyta indukcyjna – nagrzewa się i przekazuje ciepło do potrawy, nie tracąc go na ogrzewanie powietrza wokół. Dzięki temu gotowanie jest wyjątkowo szybkie i energooszczędne. 

Płyta ceramiczna czy indukcyjna – z którego rozwiązania lepiej skorzystać pod względem ekonomicznym?

Czy sen z powiek spędza ci pytanie o to, jak wygląda kwestia płyta indukcyjna czy ceramiczna a zużycie prądu? Chociaż oba typy urządzeń są zasilane energią elektryczną, różnią się pod względem efektywności energetycznej, a co za tym idzie – również pod kątem zużywanej energii. Kluczową rolę odgrywa tutaj sposób przekazywania ciepła do naczynia, w którym gotujesz potrawę.

Płyta ceramiczna – jak już wiesz – nagrzewa grzałkę, która przekazuje ciepło najpierw do pokrywającej jej tafli szkła, a w dalszej kolejności – do garnka. Nietrudno więc zgadnąć, że sporo energii ucieka tu po drodze. Część trafia po prostu w powietrze, a część pozostaje w samej płycie, która długo utrzymuje podwyższoną temperaturę. Jak to wpływa na pobór prądu? Tak jak przewidujesz: płyta ceramiczna ma niższą sprawność (ok. 40–60%) i zużywa więcej energii – na przykład zagotowanie 1 litra wody może zająć nawet 6–8 minut.

Płyta indukcyjna działa natomiast znacznie wydajniej. Wytwarzane przez nią pole elektromagnetyczne oddziałuje bowiem bezpośrednio na garnek, który nagrzewa się wewnętrznie – bez strat pośrednich. Dzięki temu sprawność wynosi ok. 80–90%, a litr wody zagotuje się w 2–3 minuty (czyli w takim czasie, jak w czajniku elektrycznym). Efektywniejsze wykorzystanie energii to niższe rachunki za prąd w dłuższej perspektywie.

W praktyce jeśli gotujesz codziennie, często i intensywnie – płyta indukcyjna zużyje znacznie mniej prądu niż ceramiczna. Różnica w kosztach eksploatacji może wynosić nawet kilkadziesiąt złotych rocznie, a przy dużym gospodarstwie domowym – jeszcze więcej. 

Pojedynek na ceny, czyli cenowa różnica między płytą ceramiczną a indukcyjną

W tym pojedynku zwycięzca może być tylko jeden: płyty ceramiczne zwykle są sporo tańsze niż indukcyjne. Różnica wynosi nawet połowę, a nawet dwie trzecie ceny. Wynika ona przede wszystkim z prostszej technologii wykonania i mniejszych kosztów produkcji urządzeń tego typu.

W zależności od marki, funkcji i wielkości w naszym sklepie możesz znaleźć płyty ceramiczne w przedziale cenowym od 499 do około 2500 zł. A co z kosztami zakupu płyty indukcyjnej? Najtańsze – i zarazem najmniejsze modele – kupisz już w granicach 600 zł. Za najdroższą zapłacisz natomiast nawet 6000 zł.

Potrzebujesz bezpiecznego urządzenia? Sprawdź, czy płyta indukcyjna, czy ceramiczna zagwarantują ci spokój

Ze względu na różnice w sposobie działania płyty indukcyjne i ceramiczne różnią się także pod względem bezpieczeństwa. Płyta ceramiczna długo się nagrzewa i równie długo stygnie, dlatego nawet po wyłączeniu urządzenia pole grzewcze może pozostawać gorące. Większość modeli ma więc wskaźnik ciepła resztkowego. To wyraźne ostrzeżenie, że powierzchnia nadal może powodować oparzenia. Co więcej, płyty ceramiczne stosunkowo rzadko są wyposażane w zaawansowane funkcje bezpieczeństwa.

W przypadku płyt indukcyjnych powierzchnia pozostaje stosunkowo chłodna, co znacznie zwiększa bezpieczeństwo użytkowania – szczególnie w domach, w których mieszkają osoby starsze, dzieci czy niesforne zwierzaki. Dodatkowo większość modeli ma naprawdę dużo zaawansowanych funkcji zabezpieczających. Należą do nich m.in. automatyczne wykrywanie garnka, wyłączanie się po zdjęciu naczynia, blokada przed dziećmi czy timery.

Płyta ceramiczna a indukcyjna – kwestie praktyczne i codzienne użytkowanie

Ekonomia użytkowania, koszty zakupu i bezpieczeństwo to jednak jeszcze nie wszystko! Warto się bowiem przyjrzeć również kwestiom związanym z komfortem codziennego użytkowania obu rodzajów płyt – ceramicznych i indukcyjnych. Zaczynamy!

Płyty indukcyjne

Jako pierwszą zaletę płyt indukcyjnych często podaje się skrócony czas przygotowywania posiłków. Na tym rodzaju płyty gotuje się je zdecydowanie szybciej niż na innych. To duża korzyść w przypadku codziennego użytkowania, zwłaszcza jeśli często robisz to w pośpiechu. Równie istotna jest możliwość bardzo precyzyjnej regulacji temperatury, co daje większą kontrolę nad procesem gotowania. Zwłaszcza gdy gotujesz bardzo delikatne, wrażliwe na zbyt wysoką temperaturę potrawy. Co więcej, płyty indukcyjne są łatwiejsze do utrzymania w czystości, ponieważ na nienagrzewającej się powłoce rzadziej dochodzi do przypalenia się jedzenia (a jeśli już pojawią się zabrudzenia, w naszym poradniku Jak czyścić płytę indukcyjną znajdziesz wskazówki, jak sobie z nimi poradzić).

A co z minusami? Oczywiście istnieją również one! Płyty indukcyjne przede wszystkim wymagają zakupu specjalnych naczyń z ferromagnetycznym dnem, przystosowanych do używania na indukcji. Bywa również, że pracują głośniej niż inne urządzenia tego typu. Warto także pamiętać, że płyty indukcyjne mogą się dość szybko rysować, dlatego czyszcząc je, należy unikać szorstkich gąbek czy mleczek ze ścierającymi granulkami. Niektóre płyty tego typu są jednak pokryte powłoką zabezpieczającą przed uszkodzeniem – wszystko zależy od producenta i konkretnego modelu.

Płyty ceramiczne

Również płyty ceramiczne mają swoje zalety i wady. Zacznijmy jednak od tych pierwszych. Największą korzyścią jest z całą pewnością to, że wymiana płyty kuchennej na ceramiczną nie wymaga zakupu nowego kompletu garnków – można na niej gotować w naczyniach każdego typu. Warto również podkreślić, że jej działanie często bywa cichsze niż w przypadku płyt indukcyjnych. Zwykle są też mniej podatne na zarysowania.

Przejdźmy jednak do wad. Z pewnością należy wśród nich wymienić wolniejsze przygotowywanie posiłków niż w przypadku indukcji. Płyty ceramiczne mają również mniej precyzyjną kontrolę temperatury. Są też trudniejsze do utrzymania w czystości ze względu na większą możliwość przypalenia się na nich jedzenia. 

Kuchnia ceramiczna czy indukcyjna – kiedy warto postawić na dany model?

Najwyższy czas się zastanowić nad tym, w jakich sytuacjach dany model – ceramiczny lub indukcyjny – będzie dla ciebie lepszym, bardziej optymalnym wyborem.

Na płytę indukcyjną postaw, gdy twoimi priorytetami są szybkość gotowania i precyzja w obszarze ustawień temperatury. A także wtedy, gdy zależy ci na oszczędzaniu energii, a co za tym idzie – trosce o środowisko. To również dobry wybór, gdy mieszkasz z dziećmi, osobami starszymi lub zwierzakami – ze względu na bezpieczeństwo. Świetnie się sprawdzą również wtedy, gdy sprzątanie zdecydowanie nie jest twoim ulubionym zajęciem i zrobisz wiele, aby ograniczyć je do absolutnego minimum.

A co z płytami ceramicznymi? Również one mają swoich zwolenników! Między innymi ze względu na niższą cenę, która kusi osoby z ograniczonym budżetem. A także brak konieczności wymiany garnków i patelni, zwłaszcza gdy już masz swój ulubiony zestaw. To również świetne rozwiązanie dla osób celebrujących czas spędzony na gotowaniu – albo tych, które nie przepadają za mieszaniem w garnkach i robią to niezwykle rzadko.

Chcesz gotować szybciej, taniej i bezpieczniej niż na tradycyjnych kuchenkach elektrycznych lub gazowych? Postaw na płytę indukcyjną lub ceramiczną! Każde z tych rozwiązań ma swoje wady i zalety, dlatego zanim podejmiesz ostateczną decyzję. A jeśli wciąż masz wątpliwości co do konkretnego modelu, sprawdź nasz ranking płyt indukcyjnych. Z pewnością znajdziesz w nim rozwiązanie optymalne dla siebie!