Kawa w kapsułkach – jak wybrać tę najlepszą

1. Zanim zadasz sobie pytanie o to, jakie kapsułki do ekspresu Nespresso (lub innego) wybrać

Na rynku jest całe mnóstwo modeli ekspresów korzystających z różnych systemów kapsułkowych (o których opowiemy ci później), jednak ogólna zasada działania urządzenia jest wspólna dla wszystkich. Proces parzenia w takim urządzeniu jest w pełni zautomatyzowany i opiera się na prostym, ale precyzyjnym mechanizmie. Kiedy zamknięta hermetycznie kapsułka, wypełniona idealnie odmierzoną porcją kawy, zostaje umieszczona w komorze ekspresu, mechanizm urządzenia przebuja jej folie uszczelniające – górną, która pozwala wprowadzić wodę, i dolną, która tę wodę wyprowadza. W dalszej kolejności uruchamia się pompa wysokociśnieniowa. W ekspresach kapsułkowych woda jest podgrzewana do optymalnej temperatury i wtłaczana pod wysokim ciśnieniem do kapsułki, w której przecieka przez zmieloną kawę w ciągu 20–30 sekund. Szybkość procesu i precyzyjne dawki kawy oraz wody są gwarantami powtarzalności smaku, co doceniają miłośnicy kawy na całym świecie.

W decyzji o wyborze tradycyjnego urządzenia (np. ekspresu ciśnieniowego czy ekspresu kolbowego) lub takiego z systemem kapsułkowym istotną rolę odgrywa aspekt finansowy. Kawa w kapsułkach w przeliczeniu na porcję jest droższa niż kawa ziarnista lub mielona. Ile kosztują kapsułki do ekspresu? Średni koszt markowej kapsułki to od 1,5 do 2,5 zł za sztukę. Na rynku można jednak znaleźć wiele propozycji kapsułek kompatybilnych, proponowanych przez mniejszych producentów, których zakup wiąże się z mniejszym kosztem, nawet poniżej 1 zł za sztukę. 

2. Jakie kapsułki do ekspresu De’Longhi czy Krups? Zacznijmy od kwestii technicznych

Wiesz już, że ekspres kapsułkowy to coś dla ciebie? Czas na odpowiedzenie sobie na pytanie o to, jakie rodzaje kapsułek do kawy będą dla ciebie najlepsze! Należy zacząć od kwestii technicznych, a konkretniej – kompatybilności. Kapsułki przeznaczone do jednego systemu nie muszą bowiem pasować do innych matryc, co może przysparzać trudności w ich zakupie już na poziomie technicznym.

Nespresso

Najbardziej rozpoznawalnym i dominującym na świecie standardem jest Nespresso (czasem określany jako format Original). Ekspresy kapsułkowe z tym systemem są naprawdę dobrym wyborem, ponieważ pozwala on na wykorzystywanie tzw. kapsułek kompatybilnych, czyli tworzonych przez innych producentów według tego samego standardu wymiarowego. Obecnie oferuje je wielu dużych producentów, takich jak np. sieci kawiarni Costa Coffee czy Starbucks.

Dolce Gusto

Kolejnym z obecnych na rynku systemów jest Dolce Gusto, który różni się od Nespresso – i to nie tylko kształtem kapsułki, ale też technologią ciśnienia, które pozwalają na przygotowywanie nie tylko espresso, ale też kaw mlecznych (sproszkowane mleko jest już zawarte w kapsułce) czy napojów czekoladowych. Pod tym względem jest to więc system bardziej uniwersalny, z którego będą zadowolone przede wszystkim osoby, które stawiają na różnorodność. Niestety ekspresy korzystające z tego systemu nie są kompatybilne z kapsułkami innych producentów. Jeśli więc zastanawiasz się, jakie kapsułki pasują np. do ekspresów Krups Dolce Gusto, odpowiedź jest prosta.

Tassimo

Innym popularnym systemem jest Tassimo, który automatycznie dobiera parametry parzenia (ilości wody, temperatury, czasu). Wykorzystuje do tego kody kreskowe umieszczone na każdej kapsułce. Maksymalizuje to precyzję urządzenia, jednak zdecydowanie ogranicza możliwość dopasowania kapsułek innych producentów – ekspresy z systemem Tassimo (np. marki Bosch) są kompatybilne wyłącznie z kapsułkami tego producenta.

Jak rozpoznać kompatybilność kapsułek, które zamierzasz wrzucić do koszyka, z ekspresem, który masz w domu? Pierwszym patentem, który przychodzi na myśl, jest oczywiście skorzystanie z internetu. A co z innymi? Takie informacje bez trudu znajdziesz również na opakowaniu kapsułek, a także w instrukcji obsługi twojego ekspresu. 

3. Co z tym smakiem, czyli w jaki sposób ocenić go bez próbowania

Zanim znajdziesz swoje ulubione kapsułki, które każdorazowo pozwalają ci uzyskać pyszną kawę, pewnie nie raz zdarzy ci się trafić na takie, które zdecydowanie nie będą spełniać twoich oczekiwań. Choć nie jest to do końca nieuniknione, można świadomie ograniczyć sytuacje, w których w twoim domu znajdzie się paczka kapsułek niezgodnych z twoimi preferencjami. Bo tak naprawdę smak kawy w kapsułce wcale nie jest loterią, nawet jeśli może się tak wydawać.

Wiele można bowiem wyczytać z samego opakowania kawy – wystarczy wziąć pod uwagę trzy parametry, które tworzą profil sensoryczny kawy. Pierwszym i najważniejszym czynnikiem jest sama kawa, a konkretniej – proporcje ziaren użytych do przygotowania mieszanki. Podstawą są oczywiście dwa gatunki kawy – arabika i robusta. Pierwsza z nich charakteryzuje się delikatnym, złożonym profilem aromatycznym, wyższą kwasowością i nutami owocowymi, kwiatowymi czy korzennymi. Docenią ją więc przede wszystkim wielbiciele łagodniejszych, choć bardziej złożonych kompozycji. Robusta z kolei to moc, goryczka, większa zawartość kofeiny, a przy tym – gęsta, stabilna crema. Jest więc idealnym wyborem dla wszystkich tych, którzy w kawie szukają przede wszystkim sposobu na pobudzenie. Istnieje również trzecia opcja, czyli blendy arabiki z robustą, które pozwalają na zrównoważenie właściwości obu kaw – siły robusty ze złożonym aromatem arabiki.

Kolejnym z kryteriów jest stopień palenia ziaren. Kawa palona jasno zachowuje sporo naturalnej kwasowości i nut owocowych jednak w kapsułkach jest rzadkością. Najczęściej spotyka się w nich kawy poddane paleniu w stopniach średnim lub ciemnym. Pierwsze z nich zapewnia balans między kwasowością a goryczką, drugie zaś redukuje kwasowość ziaren i wydobywa z nich nuty czekolady, karmelu i orzechów, dając intensywny, gorzki smak.

Ostatnim, trzecim kryterium jest skala intensywności, zwykle wyrażana w zakresie od 1 do 12, która uwzględnia wymienione wcześniej czynniki, a oprócz nich – stopień zmielenia kawy. Mimo że intensywność może się kojarzyć z zawartością kofeiny, tak naprawdę odnosi się ona do ogólnej wyrazistości smaku. Im wyższa cyfra na opakowaniu, tym ciemniej palona jest kawa i tym więcej może zawierać robusty, im niższa – tym mniej intensywnie były palone ziarna i tym większa jest w niej zawartość arabiki.

Analizując wymienione na opakowaniu kapsułek kluczowe elementy – gatunek, stopień palenia i intensywność – można z dużą dokładnością przewidzieć smak kawy, a tym samym – dokonać świadomego wyboru kapsułki.

Ciekawostką jest to, że te trzy podstawowe kryteria to dla wielu jeszcze nie koniec – najwytrawniejsi smakosze klasyfikują kawę również na podstawie kraju lub krajów pochodzenia ziarna czy deskryptorów smakowych (nuty karmelu i kakao), które pozwalają jeszcze precyzyjniej określić oczekiwane doznania. Chcesz się dowiedzieć więcej o różnych rodzajach kawy? Zajrzyj do naszego poradnika Rodzaje kaw z ekspresu – przewodnik po typach kaw. 

4. Bez względu na to, jakie kapsułki do ekspresu Bosch czy innego zamierzasz wybrać, rozważ wady i zalety korzystania z systemu kapsułkowego

Aby móc zdecydować, czy ekspres kapsułkowy oraz samo przygotowywanie i picie kawy z kapsułek to coś dla ciebie, warto przyjrzeć się zarówno wadom, jak i zaletom tego rozwiązania. W ostatniej części naszego poradnika postanowiliśmy je dla ciebie zestawić w jednym miejscu, aby ułatwić ci dokonanie najlepszego dla ciebie wyboru.

Do największych zalet korzystania z systemu kapsułkowego należą:

• wygoda i szybkość przygotowania – eliminują większość kroków tradycyjnego parzenia kawy. Tutaj wystarczy umieścić kapsułkę w odpowiednim miejscu i nacisnąć przycisk. To więc doskonałe rozwiązanie dla osób, którym często zdarza się zignorowanie budzika i dla których każda minuta o poranku jest na wagę złota;
• gwarancja świeżości i jakości – dzięki hermetycznemu zamknięciu kawa w kapsułce jest chroniona przed utlenianiem się, a także światłem i wilgocią, co sprawia, że na długo zachowuje pełny aromat, a także gwarantuje powtarzalność smaku napoju;
• łatwość czyszczenia – ekspresy kapsułkowe są niezwykle łatwe do utrzymania w czystości; wszystkie fusy zostają w kapsułce, dlatego nie ma potrzeby np. usuwania ich z kolby i mycia jej;
• duży wybór opcji smakowych – producenci oferują ogromną gamę smaków i rodzajów kaw oraz innych napojów, dlatego pozwalają w ciągu chwili łatwo przygotować napój, na jaki masz ochotę.

Podobnie jak wszystkie inne rozwiązania także ekspresy kapsułkowe mają swoje słabsze strony:

• wysokie koszty eksploatacji – kawa w kapsułkach od najbardziej popularnych producentów jest dużo droższa niż mielona czy ziarnista. Długoterminowe koszty eksploatacji, nawet przy uwzględnieniu niższej ceny ekspresów kapsułkowych, są wyższe niż w przypadku innych modeli;
• negatywny wpływ na środowisko – każda filiżanka kawy wiąże się z wyprodukowaniem jednorazowego odpadu (aluminium, plastik), co prowadzi do powstawania naprawdę sporych zanieczyszczeń. Mimo że niektórzy producenci oferują programy recyklingowe, trudność w segregowaniu i przetwarzaniu kapsułek sprawiają, że większość z nich ląduje na wysypiskach. Na rynku zaczynają się jednak pojawiać również kapsułki wielokrotnego użytku, które są ciekawą alternatywą dla tych plastikowych;
• ograniczenie wyboru – zakup ekspresu z konkretnym systemem zwykle sprawia, że użytkownik pozostaje na lata związany z jednym producentem i jedną marką, ponieważ wymusza to zakup produktów kompatybilnych;
• niekoniecznie dobry wybór dla koneserów – smak kawy kapsułkowej przez koneserów często jest określany jako mniej wyrafinowany niż tej samodzielnie mielonej i parzonej, dlatego z pewnością nie będzie odpowiadał wszystkim.

Kawa w kapsułkach to nie tylko szybki zastrzyk energii, ale też mały codzienny rytuał. Inwestycja w najlepszy ekspres kapsułkowy to więc inwestycja we własne samopoczucie. Zwłaszcza wtedy, gdy po eksperymentach z intensywnością, różnymi smakami i rodzajami napojów, uda ci się już znaleźć idealny produkt dla siebie.