Maszynki do mielenia (56)

Maszynki do mielenia mięsa – wielofunkcyjne urządzenia kuchenne

Maszynki do mielenia mięsa to znacznie więcej niż tylko urządzenia do przygotowywania mielonego mięsa. Dzięki nowoczesnym rozwiązaniom te wielofunkcyjne sprzęty (nazywane też niekiedy młynkami do mięsa) pozwalają nie tylko szybko zmielić kawałki mięsa na kotlety czy kiełbasę, ale także rozdrabniać wiele innych składników. Co więcej, za pomocą dodatkowych przystawek możesz z jej pomocą przygotować domową kiełbasę, kebbe, a nawet zetrzeć warzywa na surówkę.

Maszynka do mięsa – jakie funkcje?

Podstawową funkcją maszynki jest oczywiście mielenie mięsa – urządzenie rozdrabnia je za pomocą obrotowej ślimacznicy i noża, a następnie przeciska przez sitko o wybranej średnicy. Dzięki wymiennym sitkom zmielisz mięso dokładnie tak, jak potrzebujesz – na idealny farsz na kotlety mielone lub tatar. Maszynka pozwala także na wyrób domowych wędlin: za pomocą nasadki masarskiej z łatwością napełnisz osłonki mięsnym farszem, tworząc własne kiełbaski.

Wiele modeli oferuje znacznie więcej niż tylko mielenie mięsa. Popularnym dodatkiem jest szatkownica – maszynka może wtedy pełnić rolę elektrycznej tarki, szybko krojąc i trąc warzywa na sałatki czy surówki. Niektóre urządzenia potrafią również wyciskać sok lub przecier z miękkich produktów (np. pomidorów lub jagód), co czyni je jeszcze bardziej wszechstronnymi. Co ważne, maszynka przyda się nie tylko do mięsa – zmielisz w niej także suchy chleb na bułkę tartą, twardy ser, orzechy czy mak.

Urządzenia różnych marek mogą różnić się wyposażeniem i rozwiązaniami. Przykładowo, maszynka do mięsa Bosch bywa wyposażona w zestaw tarek do szatkowania oraz dodatkowe sitka – dzięki temu może zastąpić kilka innych urządzeń w kuchni. Z kolei maszynka do mięsa Zelmer posiada praktyczną funkcję reverse (bieg wsteczny), która umożliwia cofnięcie ślimaka w razie zablokowania mięsa.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie maszynki do mięsa?

Wybierając maszynkę do mielenia mięsa dla siebie, warto sprawdzić kilka kluczowych parametrów i cech urządzenia. Oto najważniejsze z nich:

• Rodzaj zasilania: Na rynku spotkasz zarówno modele elektryczne, jak i ręczne. W specyfikacjach maszyn określenie elektryczne maszynki do mielenia mięsa oznacza po prostu, że urządzenie posiada wbudowany silnik i wymaga podłączenia do prądu. Maszynka do mięsa elektryczna pozwala szybko zmielić dużą ilość produktów. Z kolei ręczna maszynka do mielenia mięsa (czyli tradycyjny młynek do mięsa) sprawdzi się przy okazjonalnym użytku lub w miejscach bez dostępu do elektryczności.
   
• Moc i wydajność: Im mocniejszy silnik, tym szybciej i łatwiej maszynka poradzi sobie z mieleniem. Urządzenia o mocy 1500–2000 W potrafią zmielić 1,5–3 kg mięsa na minutę, podczas gdy słabszy model (500–800 W) pracuje wolniej i może nie poradzić sobie z twardszymi kawałkami mięsa. Jeśli zamierzasz mielić mięso często i w dużych ilościach, postaw na model o wysokiej mocy (np. 2000 W). Maszynka do mięsa Amica błyskawicznie zmieli nawet duże porcje mięsa.
   
• Wyposażenie dodatkowe: Zwróć uwagę, jakie akcesoria są dołączone do wybranego modelu. Standard to 2–3 sitka o różnej wielkości otworów (drobne do pasztetów i maku, średnie uniwersalne i większe do mielenia na grubo). Większość maszynek posiada także nasadkę masarską do napełniania kiełbas. Często w zestawie są przystawki do szatkowania warzyw (bębnowe tarki do warzyw i serów) czy nawet końcówka do wyrobu potraw typu kebbe.
   

Funkcje i bezpieczeństwo: Przydatnym udogodnieniem jest funkcja reverse (rewers), dostępna nawet w tańszych urządzeniach (maszynka do mięsa Raven). Dzięki niej w razie zablokowania masy możesz jednym przyciskiem cofnąć obroty i odblokować komorę mielenia. Maszynki mają też zabezpieczenia chroniące silnik przed przegrzaniem przy długiej pracy. Warto zwrócić uwagę na detale zwiększające bezpieczeństwo i komfort – np. gumowe nóżki stabilizujące urządzenie na blacie czy zabezpieczenie przed przypadkowym włączeniem. Dobrze jest też sprawdzić, czy części maszynki można myć w zmywarce – to ułatwia utrzymanie jej w czystości.