Chłodziarki do wina

Jeżeli jesteś miłośnikiem dobrego wina, potrzebne Ci chłodne miejsce, w którym Twoja cenna kolekcja będzie dojrzewać. Nie ulega wątpliwości, że domowe kolekcje cennych win stają się coraz bardziej popularne. Ponieważ większość nowobudowanych domów nie ma piwnic, w sprzedaży znajdują się chłodziarki do wina, które będą chronić Twoje wino przed wibracjami i światłem i utrzymywać je w optymalnej temperaturze.

Przechowywanie

Chłodziarki do wina różnią się budową i parametrami technicznymi, co ma na celu dopasowanie ich do potrzeb określonych odbiorców. Istotne jest aby zdać sobie sprawę z tego, czy potrzebujemy urządzenia do przechowywania wina przez stosunkowo krótki czas, czy też takiego, w którym wino będzie długo dojrzewać.

Wielkość obudowy

Chłodziarki do wina dostępne są praktycznie we wszystkich rozmiarach i kształtach obudowy, dzięki czemu z łatwością znajdziemy model pasujący do naszej kuchni. Ogólnie rzecz biorąc chłodziarki do wina można podzielić na modele niskie (do wysokości blatu) i wysokie.

Jakość

Dostępne modele chłodziarek do wina mają obudowy o różnych stylach i kształtach wykonane z takich materiałów jak aluminium lub polerowane drewno. Obecnie na rynku jest duży wybór specjalistycznych chodziarek, które pomogą Ci przechowywać, rozwijać i chronić Twoją kolekcję win.

Pojemność (liczba butelek)

Wybierając chłodziarkę do wina, należy wziąć pod uwagę liczbę miejsc na butelki.  Ilość butelek, jaką może pomieścić dana chłodziarka jest podana zazwyczaj w opisie produktu lub instrukcji obsługi.

Temperatura

Jednym z ważniejszych kwestii, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze chłodziarki jest temperatura, bowiem różne rodzaje wina w odmienny sposób reagują na różną temperaturę. Zbyt duża temperatura może przyspieszyć proces dojrzewania, natomiast zbyt niska może spowodować powstawanie osadów lub zawiesin w winie.

Strefy temperatur

Modele, które posiadają dwie lub trzy autonomiczne strefy pozwalają ustawić w każdej z nich inną temperaturę, co pozwala przechowywać w każdej z tych stref inny rodzaj wina. Z kolei tańsze modele posiadają układ różnicowania temperatury, który na górnych półkach obudowy utrzymuje wyższą temperaturę dla czerwonego wina, a na dolnych półkach niższą temperaturę np. dla wina białego, i to w obrębie tej samej przestrzeni.

Przechowywanie wina

Modele przeznaczone do przechowywania wina w długim okresie czasu same regulują temperaturę w zakresie od 5 do 20 stopni w zależności od jego rodzaju: czerwonego, białego lub szampana. Jeżeli temperatura na zewnątrz ulegnie zmianie, urządzenie albo obniży temperaturę, albo podniesie ją, tak aby temperatura wewnątrz nie uległa zmianie.

Wibracje

Inną ważną kwestią, którą należy rozważyć przed podjęciem decyzji o tym gdzie i w jaki sposób przechowywać kolekcję win są drgania i wibracje. Ma to duże znaczenie zwłaszcza w przypadku czerwonego wina gdzie poruszenie osadu może mieć negatywny wpływ na proces dojrzewania wina. Idealne środowisko do przechowywania wina to takie, w którym wibracje nie występują, chociaż niewielkie drgania od sąsiednich urządzeń kuchennych nie powinny negatywnie wpłynąć na jakość wina. Zalecamy jednakże aby nie stawiać małych chłodziarek lub samych półek z winem bezpośrednio na lub w pobliżu takich urządzeń jak pralka czy zmywarka.

Wilgotność

Jeżeli wino będzie przechowywane w piwnicy, przyjmuje się, że idealna wilgotność powinna wynosić około 70%, co zapobiegnie wysychaniu korka. Jeżeli wilgotność będzie niższa może dojść do wysychania korka, co spowoduje przedostawanie się powietrza do butelki i oksydację wina. Z kolei wyższy poziom wilgotności nie zaszkodzi samemu winu, ale może mieć negatywny wpływ na jakość etykiet na butelkach (gnicie, pleśń). Można temu zapobiec stosując specjalne ochraniacze z tworzyw sztucznych.

Światło

Bezpośrednie światło, zarówno sztuczne jak i słoneczne, może doprowadzić do przyspieszonego starzenia się wina (zwłaszcza białego), w związku z czym kolekcję win należy ustawić w zacienionym miejscu. Światło może podnieść temperaturę wewnątrz butelki, co z kolei może spowodować, że wino się zepsuje. O ile białe wina są na to bardziej narażone ze względu na bardziej przejrzyste szkło, promienie ultrafioletowe są w stanie przeniknąć nawet butelki zrobione z ciemniejszego szkła, w których przechowuje się wina czerwone. Najbardziej czułe na światło są wina musujące (szampany), dlatego też należy je przed nim szczególnie chronić.