Data publikacji: 17 lipca 2018
Autor: Klaudia
ARTYKUŁ - PORADNIK

Utrwalanie smaku żywności – domowe suszenie owoców, warzyw i mięsa

Poleć znajomemu Drukuj

Coraz większą wagę przykładamy do tego, co jemy. Z pewnością chcesz, aby Twoje codzienne menu było urozmaicone – suszenie owoców, warzyw czy mięsa w domu ułatwi Ci to zadanie. Zakonserwowana w ten sposób żywność jest nie tylko zdrowa, ale i bardzo smaczna. Suszone produkty możesz przechowywać nawet przez kilka miesięcy bez utraty ich smaku i aromatu.

Domowe suszone morele
Nie jest tajemnicą, że owoce czy warzywa najlepiej smakują w sezonie. Ich intensywny aromat pobudza apetyt i sprawia, że natychmiast chce się je jeść! Aby zachować smak ulubionych produktów na dłużej, możesz je zakonserwować na kilka sposobów. Jednym z najpopularniejszych metod utrwalania żywności jest mrożenie, które pozwala na zachowanie niemal wszystkich wartości odżywczych. Kolejna metoda to wędzenie, które sprawdza się głównie w przypadku mięsa. Jeśli jesteś amatorem kwaśnych i wyrazistych smaków, przypadnie Ci do gustu kiszenie. Najmniej zdrowym sposobem konserwowania żywności jest wekowanie, ponieważ do wykonania przetworów niezbędne jest użycie cukru lub soli. Metodą pozwalającą na zachowanie zarówno walorów smakowych i wartości odżywczych jest suszenie żywności.

Dlaczego warto suszyć żywność?

Suszenie czereśni w suszarce do żywnościTa metoda utrwalania żywności ma mnóstwo zalet. Produkty poddanie obróbce termicznej zmniejszają swoją wagę i objętość, dzięki czemu zajmują o wiele mniej miejsca niż np. weki. Ususzone warzywa i owoce zachowują także walory smakowe. W przypadku niektórych, m.in. jabłek czy grzybów, aromat nie zmienia się, a jedynie staje bardziej intensywny. Natomiast suszone śliwki smakują zupełnie inaczej niż prosto z drzewa.
Do sprzedawanych w sklepach suszonych owoców i warzyw często dodawane są siarczany, które zapobiegają brązowieniu miąższu. Składniki te nie są obojętne dla zdrowia, dlatego warto pokusić się o suszenie produktów samodzielnie. Delikatne owocowe chipsy są zdrową przekąską, którą możesz wygodnie spakować, a suszone mięso zawiera równie wiele wartości odżywczych co surowe, dlatego docenią je sportowcy. Tak utrwalona żywność doskonale sprawdzi się m.in. podczas podróży. W artykule Jak suszyć żywność? Krok po kroku znajdziesz więcej informacji na ten temat.
Proponowane produkty:
Vesta EFD02 <%– –%>
Suszarki do grzybów i owoców
129,99 zł
Do koszyka
Zobacz więcej   
Sencor SFD 750WH <%– –%>
Suszarki do grzybów i owoców
99,99 zł
Do koszyka
Zobacz więcej   
Sencor SFD 851GR <%– –%>
Suszarki do grzybów i owoców
139,99 zł
Do koszyka
Zobacz więcej   
Graef DA 506 <%– –%>
Suszarki do grzybów i owoców
879 zł
Do koszyka
Zobacz więcej   
Sencor SFD 790WH <%– –%>
Suszarki do grzybów i owoców
109 zł
Do koszyka
Zobacz więcej   

Na czym polega proces suszenia?

Suszenie żywności powoduje, że zawartość wody w produkcie spada do ok. 20% lub jeszcze mniej. Dla porównania, w świeżych owocach zawartość wody wynosi ok. 80-95%. Podczas obróbki rośliny zmniejszają swoją wagę, a także objętość. Podobnie jest z mięsem. Suszenie sprawia, że rozwój drobnoustrojów (oznaczający psucie się jedzenia) jest niemal niemożliwe, a tak zakonserwowaną żywność możesz przechowywać przez pół roku.

CIEKAWOSTKA

Owoce i warzywa suszono już 4 tysiące lat temu w Mezopotamii za pomocą słońca i wiatru. Suszenie to zatem jedna z pierwszych metod konserwacji żywności..


Możliwości domowego suszenia żywności jest kilka. Najbardziej naturalna to ułożenie produktów na słońcu. Możesz także ułożyć produkty na gazecie na grzejniku. Mało wygodnym, ale szybszym rozwiązaniem jest włożenie żywności do piekarnika rozgrzanego do 50-60 stopni na kilka godzin. Najłatwiej jednak zaopatrzyć się w suszarkę do żywności. Szeroki wybór znajdziesz w sklepach RTV Euro AGD. Na ustawionych piętrowo sitach możesz ułożyć produkty, uruchomić urządzenie, w którym zacznie krążyć gorące powietrze i z którego po kilku godzinach wyjmiesz gotowy susz.

Jak zachować smak żywności?

Suszenie warzyw w suszarce elektrycznejPrawidłowo suszona żywność nie powinna być przypalona ani chrupiąca, a lekko elastyczna. Należy ją przechowywać w szczelnym pojemniku. Może on być plastikowy, najlepiej z uszczelką, lub szklany, po wyparzeniu. Zamknięta żywność długo pozostanie aromatyczna. Najsmaczniejszy susz otrzymasz z bardzo dojrzałych owoców lub warzyw. Ważne, aby wybierać zdrowe okazy – tylko wtedy będziesz mieć pewność, że nie zepsują się w trakcie suszenia lub przechowywania. Mięso natomiast najlepiej przed suszeniem zamarynować w przyprawach – podczas obróbki termicznej w piekarniku lub suszarce (bo tylko tak można je suszyć), przesiąknie ich smakiem.

Suszenie żywności ma mnóstwo zalet, przede wszystkim zachowuje walory smakowe, a zakonserwowane produkty nie zajmują wiele miejsca. Najłatwiejszym i najbardziej wygodnym sposobem jest utrwalanie żywności w suszarce. Na domowe potrzeby w zupełności wystarczy niedrogi kilkupiętrowy model, np. RAVEN ESS001. Ta inwestycja umożliwi nam wysuszenie dowolnych produktów bez rozkładania gazet na parapetach czy angażowania kilku osób w pilnowanie jedzenia w piekarniku.
Artykuł jeszcze nie został oceniony. Kliknij w gwiazdkę, aby dodać ocenę
Podziel się: Dodaj do Facebooka Wrzuć na Twittera Pinterest
Poleć znajomemu
Drukuj

Porady dotyczące wyboru sprzętu


Prezentujemy porady i wskazówki dotyczące tego, jak wybrać i co wybrać. Kupno pralki, telewizora czy laptopa stanie się łatwiejsze dzięki zawartym tutaj informacjom i poradom. Także porady video! Wybierz odpowiednią kategorię tematyczną i dowiedz się więcej przed dokonaniem zakupu.
Prezentujemy porady i wskazówki dotyczące tego co wybrać i jak wybrać.
Przejdź na stronę główną porad dotyczących wyboru sprzętu

Pokaż artykuły

według kryteriów
Pokaż wybrane artykuły

Poinformuj

nas o czym powinniśmy napisać Wyślij
Ostatnio
dodane artykuły
 W jaki sposób dobrać moc grzejnika do pomieszczenia? Sprawdź, co robić, aby ogrzewanie było najefektywniejsze.
Zobacz więcej   
 Choć można kupić projektor do 1000 zł, sprzęt ten ze względu na niskie parametry nie da dobrych efektów oglądania.
Zobacz więcej   
 Projektor 4K pozwala na wyświetlanie obrazów w standardzie Ultra High Definition. Sprawdź, jaki model warto wybrać?
Zobacz więcej   

Znajdź nas

Twój osobisty doradca w każdej chwili do dyspozycji

ZAKUPY PRZEZ TELEFON

  • Konsultant pomoże w realizacji zakupów tylko przez telefon

855 855 855
Czynne do 21:00

Koszt połączenia według taryfy lokalnej Twojego operatora

połączenie interaktywne

  • Razem z doradcą będziesz widzieć ten sam ekran serwisu, produkty i informacje o nich. Wspólnie będziecie mogli umieszczać produkty w koszyku.
  • Doradca pomoże w wyborze produktu
  • Opowie o najnowszych promocjach
  • Przygotuje zamówienie/rezerwację dla Ciebie, jeżeli zechcesz
  • W każdej chwili będziesz mógł/a zakończyć połączenie z doradcą
SZCZEGÓŁY

Zgodnie z regulaminem i polityką prywatności

TAK DBAMY O TWOJE BEZPIECZEŃSTWO
Połączenie jest bezpieczne i szyfrowane.
Więcej informacji o bezpieczeństwie

 
Doradca nie będzie widział Twoich danych, haseł czy informacji o płatnościach.

 
Doradca nie będzie widział innych Twoich otwartych zakładek ani programów